Eddikesyre, også kaldet iseddikesyre, det er en organisk forbindelse med den kemiske formel CH3COOH, som er hovedbestanddelen af eddike. Eddikesyre er en farveløs og gennemsigtig væske med en skarp lugt, opløselig i vand, ethanol, ether, glycerin og uopløseligt i carbondisulfid.Det er generelt til stede i mange planter i naturen i fri form eller esterform. Iseddikesyren kan opdeles i iseddikesyre af fødevarekvalitet og iseddike af industriel kvalitet.
Anvendelser af iseddikesyre i industrien:
Eddikesyre er et hovedkemisk produkt og en af de vigtigste organiske syrer.Anvendes hovedsageligt til fremstilling af eddikesyreanhydrid, acetat og celluloseacetat.
Acetater dannet af lavere alkohol er fremragende opløsningsmidler og er meget udbredt i malingsindustrien.Eddikesyre er også et almindeligt anvendt organisk opløsningsmiddel, fordi det opløser de fleste organiske stoffer.
Eddikesyre kan bruges i nogle bejdse- og poleringsopløsninger, som en buffer i svage syreopløsninger, som tilsætningsstof i semi-lyse nikkelbelægningselektrolytter og i passiveringsopløsninger af zink og cadmium for at forbedre bindingskraften af passiveringsfilm. bruges ofte til at justere pH i svagt sure bade.
Eddikesyre bruges til fremstilling af acetat, såsom mangan, natrium, bly, aluminium, zink, kobolt og andre metalsalte, der er meget udbredt som katalysator, stoffarvning og lædergarvningsindustriens hjælpestoffer;bly acetat er maling farve bly hvid;Blytetraacetat er et organisk syntetisk reagens.
Eddikesyre kan også bruges som analytiske reagenser, organisk syntese, syntese af pigmenter og lægemidler.
Brugen af iseddikesyre i fødevareindustrien:
I fødevareindustrien bruges eddikesyre som syrningsmiddel, smagsforstærker og smagsgiver til fremstilling af syntetisk eddike, tilsætning af forskellige smagsstoffer, smagen ligner alkoholens, fremstillingstiden er kort, og prisen er billig.Som et surt middel kan det bruges i sammensatte krydderier, til fremstilling af eddike, dåsemad, gelé og ost, og bruges i moderate mængder efter produktionsbehov.Den kan også bruges som smagsforstærker til at komponere vin.
Iseddike har farlige egenskaber: den kan reagere voldsomt med oxidanter og reagere voldsomt med natriumhydroxid og kaliumhydroxid.Ætsende for metaller ved fortynding.
Eddikesyre i højere koncentrationer er ætsende og kan forårsage forbrændinger på huden, permanent blindhed i øjnene og betændelse i slimhinderne, hvilket kræver ordentlig beskyttelse.
Iseddikesyre Elektrostatisk virkning: Muligvis en polymerisationsfare.
Indlægstid: 12-jul-2022